sábado, 26 de outubro de 2013

As minhas compotas







Compota de Maçã Reineta com Goji
Maçã Reineta
A pectina extraída da maçã é uma substância hidrocarbonada de acção absorvente e anti-diarreica, absorvendo as toxinas bacterianas que se produzem nos intestinos, além de desinflamar e secar a sua mucosa. A sua acção reflecte-se também na absorção de sais biliares do intestino, permitindo a diminuição de uma das matérias-primas a partir da qual o organismo produz o colesterol.
-acção anti-diarreica
-gastrenterites infantis
-efeito laxante, regulando a flora intestinal
(post retirado do blogue ERVANÁRIA SHALOM NATURE)



Compota de Pera com Cravinho da India

Compota de Pêssego com gengibre

Compota de Ameixa

Compota Abóbora com Laranja

Compota de Melão com Pimenta Jamaica

A PIMENTA DA JAMAICA

Provém de uma árvore muito aromática, atinge até 9 metros de altura e tem flores brancas. As bagas da pimenta da Jamaica são, em média, o dobro do tamanho da baga da pimenta do reino; são de cor verde antes de amadurecerem. As árvores cultivadas crescem no que se chama uma "alameda condimentada" e, quando estão floridas, enchem o ar de um perfume que emana das suas aromáticas folhas, casca, flores e sementes.; os frutos são secos ao sol até ficarem de cor castanho avermelhada. Encontrada moída e inteira, seu sabor lembra uma mistura de cravos, canela e noz-moscada e intensifica-se na comida com o tempo. A associação da pimenta da Jamaica há compota de Melão faz a combinação perfeita ...........


Compota de Tomate com Cardomomo



CARDOMOMO

Esta especiaria tem propriedades anticépticas digestivas, diuréticas, expectorantes e laxantes e é aproveitada ainda para acalmar cãibras e espasmos musculares, fazendo massagens diluindo o cardamomo em óleo vegetal ou cremes.

Os árabes usam as sementes no café como sinal de hospitalidade (Arabian Coffee). No ocidente ele é usado para dar aroma a licores, pães, carnes, embutidos, doces e sorvetes e combina bem com manjericão, canela, laranja, erva-doce e limão.
Adicionado na compota de tomate faz uma união perfeita com um aroma especial e um sabor delicioso!!!.


Gostam do resultado final?