segunda-feira, 28 de janeiro de 2013

Bolachas (encomendas)



 Bolachas de amêndoa
 ALMENDRADOS


 Bolachas de canela e bengibre






Hoje foi dia de confecção de encomendas:  Bolachinhas


 Bolachas de Laranja e sementes de Papoila


Bolachas Integrais com Nozes




Nova experiência,com bom resultado.
Cream cake de Parmesão......Adorei, estão uma delícia!!..


Antes de ir ao forno pulvilhei com oregãos, que lhe deu eu toque especial.....





quarta-feira, 23 de janeiro de 2013

BROA

Quem é que já comeu broa quentinha???? Acabadinha de sair do forno...
 Com umas fatias de queijo, é uma delícia!!!!
 



Fotos da 1ª fornada de broa que eu fiz cá em casa....














terça-feira, 22 de janeiro de 2013

Hoje foi dia de fazer empadas e rissóis.

  Os clientes não podem esperar pelas encomendas...

 


Quem já provou destas delícias.....
São divinais, e eu que gosto tanto de salgadinhos....
Aceito encomendas de.:
                              Rissóis de carne ou camarão
                              Croquetes de carne ou bacalhau com chouriço
                              Coxinhas de frango
                              Empadas de frango,marisco ou carne vaca
                              Pasteis de carne
                              Pasteis de chaves...
Brevemente também farei chamuças, ainda ando em experiências...


                 

domingo, 20 de janeiro de 2013

Pavlova


Pavlova de chocolate
Receita



Merengue:
4 claras de ovo
14-16 colheres de sopa de açúcar (rasas)
1 colher de chá de vinagre de cidra
2 colheres de chá de amido de milho (usei marca Espiga)
1 colher de chá de essência de baunilha

Cobertura:
200ml de natas
2 colheres de sopa de açúcar (rasas)
Gotas de sumo de limão q.b.
Frutas a gosto (usei ananás e morangos)
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata as claras em castelo pouco firme, estão no ponto quando formarem uma espécie de pequenos picos. Junte-lhes o açúcar (cerca de 4 colheres de sopa (rasas) por clara mas pode reduzir a quantidade se preferir) e bata um pouco mais. Adicione o vinagre, o amido de milho e a baunilha e bata só mais um pouco e na velocidade mínima.
Numa folha de papel vegetal faça um círculo de 20cm (+/- do tamanho de um prato) e sobre esse círculo disponha a mistura de claras, de modo a formar uma circunferência e sem sair muito da linha. Coloque o papel vegetal com o preparado dentro de um tabuleiro ou forma. No centro do merengue faça uma espécie de cavidade e alise a restante superfície (esta cavidade servirá para colocar parte da cobertura). Leve ao forno pré-aquecido. No momento em que colocar a pavlova no forno reduza a temperatura do mesmo para 150ºC. Deixe cozinhar até que todo o exterior da pavlova se encontre seco e ligeiramente dourado (cerca de 1 hora a 1h30, dependendo do forno). Quando estiver pronta, desligue o forno e deixe lá a pavlova até que esta arrefeça.
Enquanto isso, coloque um pacote de natas no congelador por 20 minutos e após este tempo bata-as em chantilly firme com algumas gotas de sumo de limão. Junte 2 colheres de sopa (rasas) de açúcar e bata mais um pouco. Reserve no frigorifico até que a pavlova esteja fria.
Quando isto acontecer, retire o papel vegetal da pavlova e coloque-a num prato de servir. Em seguida, coloque o chantilly na cavidade da pavlova e sobre a mesma, alisando-o com uma espátula. Por fim, decore com frutas a gosto.
Pode servir de imediato mas se colocar no frigorifico e servir fresca é muito mais saborosa.

Bolo Húmido de cenoura e amêndoa


Hoje visitei vários blogues, vi um bolo que me cativou, foi no blogue Su Delícia, (http://sudelicia.blogspot.pt/)  o Bolo Húmido de cenoura e amêndoa.
Vou para a cozinha e mãos á obra!!!
O resultado foi bom e o bolo é muito saboroso...
Cá em casa todos gostaram, e digo-vos ainda está morno e já falta mais de metade.


Aqui está  a prova.: